发布时间:2022-10-03 03:51:04 来源:雷竞技ray官网下载 作者:ray雷电竞官网

  1.传菜员是酒店、餐馆中的职业,主要是负责在餐厅不同的档口传送菜品。是酒店中较为常见的工作人员,也是酒店的重要组成部分。

  2.传菜员的主要工作有:做好餐厅前台主管的助手,对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;开餐前搞好区域卫生,做好餐前准备;熟记房间号、台号,负责点菜单的传菜准确无误,按上菜程序准确无误,迅速送到服务员手里;妥善处理前台与厨房的上菜衔接问题,与厨房师傅处理好工作关系等。

  3.传菜员需要做到:按酒店规定着装,守时、快捷、服务指挥; 传菜过程中,轻、快、稳,不与客人争道,做到礼字当先,请字不断;保证对号上菜,熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。只有这样才能成为一个优秀的传菜员。



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